РЕЦЕПТ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ШПИНАТА С ЧЕСНОКОМ И КЕШЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/2 стакана сырых кешью
1/2 + 1/4 стакана воды 
1 морковь
75 г сырого шпината
сок половины лимона (без косточек)
2 маленьких зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РЕЦЕПТ ПРИПРАВЫ ДЛЯ САЛАТОВ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ

Приправа с голубым сыром восхитительна когда вы её делаете с обезжиренными молочными продуктами и с обезжиренным майонезом. Выберите самый острый выдержанный голубой сыр, который вы можете найти; его аромат будет иметь большое значение. 

Ингредиенты:

1/3 чашки майонеза с пониженной жирностью
1/3 чашки баттермилка или обезжиренного молока
1/3 чашки нежирного обыкновенного йогурта
2 столовых ложки таррагонового уксуса или белого уксуса
1 столовую ложку горчицы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чашки накрошенного голубого сыра

 

 

Способ приготовления:

Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РЕЦЕПТ ПРИПРАВЫ ДЛЯ САЛАТОВ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА И ПОМИДОРОВ

Помидоры и козий сыр великолепно сочетаются в этой приправе. Если у вас нет экстрагона (тархуна), попробуйте заменить его другой свежей травой, такой как базилик или тимьян.

Ингредиенты:

1/4 чашки покрошенного козьего сыра
2 столовых ложки белого винного уксуса
2 чайной ложки кленового сиропа
1/4 чашки оливкового масла «Экстра»
2 сливовидных помидора, отобранные и нарезанные
1/2 чайной ложки соли
Свежемолотый перец, по вкусу
1 столовая ложка свежего экстрагона (тархуна), порезанного

 

 

Способ приготовления: Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РЕЦЕПТ СОУСА ИЗ АВОКАДО ДЛЯ САЛАТОВ


Соус из авокадо получается нежным, ароматным и гармоничным на вкус. Он хорошо подходит к «Оливье» и другим салатам вместо майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Авокадо — 1/2 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Мёд/сахар — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Зелень — 3-4 веточки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РАЗНЫЕ ВАРИАНТЫ СОУСА ДЛЯ САЛАТА » ЦЕЗАРЬ «

Соус для салата Цезарь классический рецепт

 

Ингредиенты для классического соуса:

  • чеснок, 2 зубчика;
  • яичный желток, 1 шт.;
  • оливковое масло, 150 мл;
  • дижонская горчица, 1 ч. ложка;
  • анчоусы, 4 шт.;
  • соус вустерширский, 1 ч. ложка;
  • сок лимона, 1 ст. ложка;
  • тертый сыр пармезан, 50 г;
  • соль;
  • перец, черный молотый

 

Приготовление

1-й шаг: в яичный желток вводим горчицу и хорошо взбиваем. Солим и опять взбиваем. В смесь капаем по одной капле оливкового масла, помешивая при этом. Добиваемся сходства массы с майонезом.

2-й шаг: на следующем этапе подготавливаем анчоусы: филе надо истолочь.

3-й шаг: далее добавляем в смесь лимонный сок, вустерширский соус и подготовленное филе анчоусов.

4-ё шаг: измельченный чеснок тоже вводим в массу.

5-й шаг: не забываем положить сыр пармезан.

6-й шаг: полученную смесь еще раз хорошенько взбиваем, и вот – наш чудесный соус в классическом исполнении.

 

Соус Цезарь с майонезом  и пармезаном

Ингредиенты:

  • 1/4 часть стакана майонеза;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/3 часть стакана тертого сыра пармезан;
  • 2 штуки филе анчоусов (или 1 ч. л. вустерширского соуса);
  • 1/2 стакана оливкового масла;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Приготовление

При помощи пресса измельчить чеснок. В майонезную массу ввести лимонный сок, добавить тертый пармезан, анчоусы (или вустерширский соус), перец и смешать их в блендере.

Если используете в рецепте анчоусы, то рекомендуется положить в смесь капельку меда, для уменьшения кислотности. В вустерширском соусе патока или сахар уже присутствуют, так что в этом случае дополнительного введения меда не потребуется.

В полученную смесь постепенно вводят оливковое масло, не прекращая помешивания. Посолить и перемешать. Сыр пармезан можно добавить непосредственно в салат Цезарь, а можно использовать в приготовлении соуса.

На выходе получается около одного стакана готового соуса, который помещают на хранение в холодильник.

Соус цезарь без анчоусов

Соус цезарь без анчоусов

Ингредиенты:

  • яйца – 2шт;
  • сок половинки лимона;
  • сыр пармезан – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 1/2 стакана;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Шаг 1: Начинается создание соуса с отваривания яйца специальным способом: скорлупу яйца, с тупой стороны, необходимо проткнуть иглой. Яйцо помещается в закипевшую воду на 1 минутку. Существует мнение, что яйцо, отваренное таким методом и затем охлажденное при комнатной температуре, получает ряд новых свойств, влияющих на изысканность вкуса салата. Еще один момент – яйцо до использования необходимо нагреть до температуры помещения.

Шаг 2: Подготовленные таким образом яйца разбивают в миску, добавляют лимонный сок и взбивают.

Шаг 3: Сыр пармезан натирают на мелкой терке и всыпают в яичную смесь, тщательно перемешивают.

Шаг 4: Измельчают чеснок, при помощи пресса, и вместе с горчицей отправляют к остальным ингредиентам, размешивают. Важный момент—горчица должна быть сладковатой, без горького привкуса.

Шаг 5: Постепенно вводится оливковое масло, с одновременным перемешиванием соуса.

Шаг 6: Соус готов к употреблению.

Соус Цезарь медовый

Ингредиенты:

  • — яйцо – 2шт.;
  • — лимон – половинка;
  • — мед – 1 ч. ложка;
  • — чеснок – 1 зубчик;
  • — соль (на ваш вкус).

Приготовление

Яйца отвариваем методом, описанным в предыдущем рецепте. Далее яйца соединяем с соком лимона и взбиваем. Добавляем в смесь все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, и вымешиваем. Когда соус достигнет нужной консистенции, вводим небольшими порциями оливковое масло, еще раз взбиваем. Можно использовать желтки, для облегчения процесса создания соуса.

Простой вариант соуса Цезарь

Простой вариант соуса Цезарь

Ингредиенты:

  • яичный желток, сырой – 1 шт.;
  • горчица дижонская – 1 ч. ложка;
  • сок половинки лимона;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Необходимые ингредиенты соединить и взбить в блендере. Некоторые предпочитают смешивать продукты венчиком, вручную, полагая, что руки повара вкладывают душу в соус.

Любителям пикантного рекомендуют добавлять соевый соус вместо соли.

Соус Цезарь с горчицей

Ингредиенты:

  • — яйцо – 2 шт.;
  • — сок из половинки лимона;
  • — пармезан – 2 ст. ложки;
  • — оливковое масло – 1/2 стакана;
  • — горчица (дижонская)- 2 ч. ложки;
  • — чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Подготавливаем яйца по специальному методу (из предыдущего рецепта). Разбиваем яйца в посуду, вводим сок лимона и взбиваем. Мелко натираем пармезан, добавляем его в яичную смесь, перемешиваем. Присоединяем к остальным продуктам измельченный чеснок, горчицу. Тщательно все взбиваем, вводя постепенно оливковое масло.

Обратите внимание: горчицу берем сладкую, без горьковатого привкуса.

Разнообразить данный рецепт соуса можно, добавив в него белое сухое вино, 50 мл либо использовать в рецептуре только сырые желтки. Не возбраняется добавлять соль, перец, специи по вашему вкусу.

Среди кулинаров пользуется большим спросом соус, приготовленный с добавлением анчоусов. Считается, что анчоусы придают изысканный вкус заправке, с нотками вустерширского соуса.

Соус на основе сметаны

Соус на основе сметаны

Данный вид соуса обладает нейтральным вкусом и прекрасно подойдет тем, кто не очень жалует кислый и острый вкус.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сметаны, 20% жирности;
  • 1 ч. ложка горчицы, сладкой;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 шт. маринованных огурчика.

Приготовление

Мелконарезанный чеснок и горчицу ввести в сметану. Измельченные в блендере огурцы соединить со смесью и тщательно перемешать.

За счет маринованных овощей, соус приобретает острый, пикантный привкус.

Соус Цезарь со шпротами

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1/2 ст. ложки;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • шпроты – 2-3 шт. рыбок;
  • перец, черный молотый – 1/4 часть ч. ложки;
  • сахар – 1/2 ч. ложки;
  • щепотка соли.

Приготовление

Шпроты измельчить в блендере. Взбить яйца в однородную массу, ввести в нее сок лимона. Добавить паштет из шпрот, полученный путем измельчения в блендере. Все ингредиенты тщательно перемешать и постепенно ввести оливковое масло. Взбивать соус необходимо до тех пор, пока не получится однородная масса.

Соус Цезарь с каперсами

Соус Цезарь с каперсами

Ингредиенты:

  • 3 яичных желтка,
  • полторы ложки сладкой горчицы,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 150 мл оливкового масла (второго отжима),
  • полторы столовые ложки лимонного сока,
  • 35 гр. мелких каперсов,
  • 40гр. филе анчоусов в масле,
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса.

Приготовление

1.В миске взбиваем желтки, лимонный сок и горчицу, примерно семь минут. Продолжаем взбивать, пока смесь не посветлеет и не станет гуще. Не прекращая взбивать, вливаем оливковое масло, и продолжаем перемешивать примерно минут 5.

2.Ножом измельчаем зубчики чеснока и каперсы, добавляем в майонез. На сухой сковороде подогреваем анчоусы, остужаем и растираем их в пыль, добавляем к нашему соусу. Все перемешиваем, заправляем вустерширским соусом. Наш замечательный соус готов!

Соус Цезарь сырный

Ингредиенты:

  • 50 г. сыра рокфор,
  • 50 г. острого сыра,
  • 50 г. сливочного масла,
  • 3 чайных ложки коньяка.

Приготовление:

Берем масло и оставляем его размякнуть. В это время трем на терке сыры, рокфор и острый, перемешиваем, добавляем коньяк и размякшее масло. Все это взбиваем, пока соус не станет белым и не увеличится примерно в два раза. Наш сырный соус готов, его можно просто намазывать на булочку, а можно испечь галетки вместо булки.

 

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОЙ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

Можно хранить в холодильнике и заправлять любые салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ч. ложка соли
3 ч. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка горчичного порошка
1/2 чашки растительного масла
1/2 чашки 3%-ного уксуса
1 зубчик чеснока (мелко нарезанного)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РЕЦЕПТ БЕРЛИНСКОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сметана (или 150 г сметаны и 150 г йогурта или сливок) — 300 г
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Сахар
Зелень (петрушки и укропа)
Лук зеленый
Шпинат
Салат
Мята
Базилик (свежий)
Чеснок (по желанию) — 1 зуб. Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

5 ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ ЗАПРАВОК ДЛЯ САЛАТОВ

1. Классическая салатная заправка

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла
сок половины лимона
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

БЫСТРЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ЛУК ДЛЯ САЛАТОВ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Несколько луковичек
Вода 250 гр.
Уксус 9% — 65-70 гр. (на фото в рюмке)
Сахар 50 гр. (3 стол. ложки без горки)
Соль 0,5 столовой ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук режем кольцами/полукольцами, складываем в небольшую баночку.

Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО СОУСА ДЛЯ ЗАПРАВКИ САЛАТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Оливковое масло – 1/2 чашки
-Зубок чеснока — 1 шт
-Лимонный сок – 1/4 стакана
-Сушеный орегано — 1 чайная ложка
-Соль — 1/2 чайной ложки
-Черный перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Раздавите зубок чеснока.
Выложите чеснок в чистую баночку.
Добавьте соль и орегано.
Посыпьте свежесмолотым перцем (по вкусу).
В баночку Читать рецепт полностью

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Страница 1 из 512345